Vihannesten säilytys jääkaapissa – näin pidät ne tuoreina

Vihannesten säilytys jääkaapissa – näin pidät ne tuoreina

Mikään ei voita tuoreiden vihannesten rapeutta! Ne voivat kuitenkin mennä pilalle nopeasti, ellei kasvisten säilytystä ole järjestetty oikein. Kasvisten säilytys on onneksi lopulta melko yksinkertaista. Ei ole väliä, säilytätkö kasviksia jääkaapin lokerikossa tai astioissa, oikein toimimalla  voit nauttia vihanneksistasi pidempään. Jos esimerkiksi pohdit, kuinka kauan salaatti säilyy jääkaapissa tai mikä on muiden suosikkivihannestesi paras säilytystapa, kerromme siitä lisää!

Miten kauan vihannekset kestävät?

Tähän kysymykseen ei ole olemassa vain yhtä oikeaa vastausta, mutta vihannekset voi jakaa muutamaan eri ryhmään säilyvyyden mukaan:

  • 1 kuukausi (viileässä ja pimeässä): peruna, sipuli, nauris, porkkana
  • 2–3 viikkoa: punajuuri, selleri, paprika
  • 1 viikko: kurkku, salaatti, kukkakaali, kaali
  • Alle viikko: Suurin osa tuoreista vihanneksista, kuten tomaatti, munakoiso, tuoreet pavut, kesäkurpitsa, pinaatti 

Vaikka esimerkiksi tomaatin ja salaatin säilyvyys on rajallinen, muutaman helpon vinkin avulla vihannekset säilyvät pidempään: 

  • Pidä vihannekset poissa suorasta auringonvalosta ja lämmöstä.
  • Anna niille mahdollisimman paljon ilmaa ja tilaa. 
  • Poista kaikki vihannekset, jotka on halkaistu, joiden pinnalle on kertynyt kosteutta tai jotka alkavat homehtua, sillä näin estät muidenkin vihannesten pilaantumisen.

Missä vihanneksia kannattaa säilyttää?

Jotta vihannekset säilyvät tuoreena, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, miten ja missä niitä on hyvä säilyttää. Erilaiset vihannekset reagoivat eri tavoin erilaisissa ympäristöissä. Jotkut viihtyvät parhaiten jääkaapissa ja osa pysyy paremmin tuoreena kaapissa tai ruokakomerossa.

Oletko miettinyt mikä on paras paprikan säilytys tai porkkanan säilytys -tapa?Monet vihannekset säilytetään jääkaapin kasvislaatikoissa ja -lokeroissa. Nämä vihannekset säilyvät parhaiten kylmässä:

  • Selleri
  • Erilaiset paprikat
  • Parsakaali
  • Kukkakaali
  • Salaatinlehdet
  • Porkkana
  • Sienet.

Jääkaappi ei ole kuitenkaan paras säilytyspaikka kaikille vihanneksille. Viileät, pimeät keittiön kaapit ovat paras paikka kylmästä herkästi kärsiville vihanneksille, kuten:

  • Erilaiset sipulit
  • Valkosipuli
  • Peruna
  • Nauris.

Näin säilytät vihanneksia talouspaperin avulla

. Vinkkiemme avulla vihannekset säilyvät tuoreinapitkään. Vahva ja imukykyinen Lotus-talouspaperi on erinomainen apuväline kasvisten säilyttämiseen. Tässä kaksi esimerkkiä siitä, miten voit hyödyntää talouspaperia vihannesten säilyttämisessä:

  • Kääri vihannekset yksitellen talouspaperiin niiden suojaamiseksi. Mitä enemmän vihannekset ovat kontaktissa toisiinsa, sitä nopeammin ne menettävät tuoreutensa (etenkin, jos niiden pinnalle kertyy kosteutta). Pidä kasvikset erillään toisistaan Lotus-talouspaperin arkkien avulla, sillä paperi imee niistä hellävaraisesti kaiken ylimääräisen kosteuden kasvista kuivattamatta. Näin ne pysyvät tuoreina pidempään. 
  • Vuoraa säilytysastiat talouspaperilla. Tämä sopii lähes kaikille vihanneksille, jotka myydään usein erilaisissa rasioissa, esimerkiksi tomaateille (kyllä, tiedämme että tomaatti on virallisesti hedelmä!), sienille jne. Kun laitat hieman talouspaperia rasian pohjalle, paperi imee ylimääräisen kosteuden ja estää homeen synnyn. Vaihda paperi usein, niin kasvikset kestävät vieläkin pidempään. 

Vinkki: Lotus Emilia -talouspaperi on täydellinen valinta vihannesten käärimiseen säilytystä varten. Todella vahva ja imukykyinen talouspaperi pitää viipaloidut vihannekset tuoreina pidempään.

Talouspaperi sopii paitsi vihannesten säilytykseen myös niiden valmisteluun säilytystä tai ruuanlaittoa varten. Kokeilen näitä vinkkejä pitääksesi vihannekset herkullisina pidempään:

  • Jos hankit multaisia juureksia, pyyhi ne puhtaaksi Lotus-talouspaperiarkilla ennen kuin laitat ne säilytykseen.
  • Mikäli peset vihannekset ennen niiden siirtämistä säilytykseen, muista aina taputella ne ensin kuiviksi talouspaperilla. Myös säilytysastian vuoraaminen talouspaperilla auttaa imemään vettä ja muuta kosteutta ja estämään ennenaikaisen pilaantumisen. 
  • Jos taas valmistelet vihanneksia myöhempää ruuanlaittoa varten, voit estää niitä kuivumasta käärimällä vihannesviipaleet hieman kostutettuihin talouspaperiarkkeihin. Esimerkiksi pestyn salaatin säilytys onnistuu näin. 

Tiesitkö, että porkkanaa säilytetään jääkaapissa ja perunaa taas viileässä ruokakomerossa? Nyt tiedät, miten vihannekset säilyvät tuoreina pitkään – ja miten talouspaperi sekä kasvisten säilytys sopivat yhteen. Ota vinkit käyttöön ja nauti vihanneksistasi jatkossa pidempään!


Piditkö artikkelia hyödyllisenä?Kiitos palautteesta!
Tai