Grillattu tomaatti-fetasalaatti (3-4 annosta)

Grillattu tomaatti-fetasalaatti (3-4 annosta)

Tarvittavat tarvikkeet

  • 500 g varrellisia kirsikkatomaatteja
  • 1 punainen paprika
  • 1 iso punasipuli
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl suolaa
  • 200 g fetaa
  • ½ ruukkua tuoretta minttua
  • ½ ruukkua tuoretta lehtipersiljaa
  • 1 roomansalaatti
  • mustapippuria myllystä
  • ½ dl paahdettuja, rouhittuja manteleita tai siemeniä
  1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Poista paprikasta kanta ja valkoinen malto ja leikkaa kahdeksaan osaan.
  2. Kuori ja halkaise punasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Pyöräytä tomaatit ja vihannekset öljyssä ja suolassa ja paahda 30 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
  3. Voit kypsentää vihannekset myös grillissä.
  4. Erottele salaatinlehdet laakealle vadille. Murra päälle fetaa ja revittyjä yrttejä. Asettele grillatut vihannekset viimeiseksi.
  5. Viimeistele valuttamalla päälle lehtipersilja-dijon vinaigrette ja rouhimalla päälle mustapippuria.
  6. Koristele paahdetuilla pähkinöillä tai siemenillä.
  7. Kruunaa annos syötävillä kukilla.

Lehtipersilja-Dijon vinaigrette

Tarvittavat tarvikkeet

  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • ¼ tl hienoa merisuolaa
  • ¼ tl hienoa sokeria

Yhdistä kaikki ainekset kannellisessa purkissa ja ravista voimakkaasti.
Kaada vinaigrette salaatin päälle.


Piditkö artikkelia hyödyllisenä?Kiitos palautteesta!
Tai